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生长在白蚁巢上的蘑菇
发布者: 发布时间:2015/10/19 阅读:669

鸡枞,也称鸡肉丝菇,蚁巢伞。马分布于亚洲,属口蘑科一种,色通常为淡褐色。另外,该种野菇也是土栖共生的中大型菇类,可供食用并可制药。蚁巢伞,顾名思义是生长在白蚁巢上的蘑菇,但不是所有白蚁巢上都能生长,只有大白蚁亚科的蚁巢上才能长出蚁巢伞。

鸡枞

鸡枞简单鉴别
1、菇伞形似斗笠:菇伞顶部有显著之凸起,使其整个菇伞呈斗笠状,该中间之凸起即称之为伞尖。
2、伞尖如铁似钢:以手指触压伞尖时,其硬度有若铁器扎手,这是其他菇类所没有的。鸡肉丝菇依种类不同,其菇伞之大小差异极大,大者直径可达20cm以上,小者不及3cm,而其伞尖均极为坚硬,是
其共同之特点。
3、菌褶白色:鸡肉丝菇菌伞表面,有灰、白、米黄等等颜色,而其菌褶初时均为白色,以后渐渐老熟而呈乳白或稍带黄色。
4、菌根一条菌根不分枝,一条直通地下之白蚁巢,此菌根在学术上一般称之为假根。
俱有以上四项特征者,已足以确定为鸡㙡菌了。
鸡枞妙趣
有人从《庄子》的“朝菌不知晦朔”里,推测早在两千多年前已开始食用鸡㙡菌了。
明朝的熹宗皇帝朱由校,最嗜鸡㙡了。只因鸡㙡娇嫩易变质,采后过夜便香味大减。为此,正像唐明皇为使杨贵妃能吃到新鲜的南国佳果荔枝,而令沿途驿站快马急递那样,他也每年由驿站用快马急送鸡㙡菌到京城。不知是鸡㙡菌稀罕难得,还是高宗皇帝太偏爱此物,以至于连正宫娘娘张皇后也没有分享这一佳肴的福分。

 

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